樱花红豆乳酪蛋糕的做法

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原材料：

A：奶油奶酪200g；水煮红豆120g；盐渍樱花60g；鲜奶油200ml；牛奶200ml；白砂糖30g；柠檬汁2小匙；

B：寒天粉5g；水2大匙。

准备工作：

奶油奶酪室温回暖备用；

将原料B中的寒天粉放入水中，泡胀备用；

将布丁模中刷上一层薄薄的橄榄油。

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做法：

1.将盐渍樱花放入水中，浸泡20分钟，中途要换水，去除咸味儿，挑出几朵带柄的樱花，最后装饰用；

2.将奶酪放入盆中，搅拌均匀，依次加入白砂糖和柠檬汁，每次都必须搅拌均匀；

3.将牛奶加热至快要沸腾，然后加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中；

4.然后将3逐次的倒入2中，充分搅拌均匀；

5.加入水煮红豆和樱花，每一步都充分搅拌均匀；

6.将鲜奶油打至8分，加入到5中，充分搅拌均匀；

7.倒入模子中，放入冰箱中冷藏使其凝固；

8.脱模的时候，先将模子放在差不多体温的温水中，扣在盘子上，使劲甩两下即可脱模；

9.装饰上樱花即可品尝。

丸子小贴士：

1.寒天粉是一种琼脂起到凝固的作用，可以用明胶粉，琼脂粉，吉利丁粉代替，寒天是植物的，从海藻和洋菜中提炼的；

2.可以装在做布丁的小奶瓶中，适合带给朋友吃；

3.盐渍樱花是用八重樱的花盐渍而成，用来做烘焙的时候，要必须浸泡在水里，去除盐分；

4.这次用的红豆是在进口超市买的日本的水煮红豆，比起蜜红豆来讲，更加烂些，水分更多些，比较适合做这个。

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