焦糖香蕉慕斯的做法

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我增加了份量，做了1个8吋圆模（内有2层蛋糕）和1个6吋圆模（内有1层蛋糕）

焦糖香蕉材料：香蕉2根，砂糖70克，黄油少许
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1、香蕉切成厚片

2、砂糖倒入锅内，小火熬出焦糖色，放入香蕉片，两面都煎出焦糖色（煎的越久口感越软）

3、切一小块黄油放进锅里，拌匀。放凉备用

慕斯材料：分蛋海绵蛋糕（8吋圆2片，6吋圆1片），香蕉泥400克，浓缩柠檬汁1大勺，朗姆酒1大勺，吉利丁片3片，淡奶油500克，糖50克点击图片进入下一页>>

1、香蕉打成泥（不加水）

2、香蕉泥加热至60度，加入事先用冷水泡软的吉利丁，搅拌至融化

3、加入柠檬汁，朗姆酒和焦糖香蕉拌匀，放凉

4、淡奶油加糖，打至有纹路且能流动的六分发

5、用手抽将淡奶油和焦糖香蕉泥拌匀

6、蛋糕片放入模具内，铺上一些香蕉块（份量外），倒入慕斯液至半高

7、再铺上另外一片蛋糕

8、倒入剩余的慕斯液，轻轻在桌面上震出气泡，如果有需要可以用刮板刮平表面

9、将做好的慕司蛋糕放入冷藏室内，四小时后可以脱模

我另外打发了些淡奶油，涂抹在四周和表面，挤花，放上洗净擦干的樱桃

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香蕉味灰常浓郁，加上香甜的焦糖，好吃点击图片进入下一页>>

口味淡的MM可以减去10克的糖；吉利丁最好加至5片，蛋糕嫩的让人心慌。。。
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