更新于:2013-03-30编辑:◇咒鬼
抹茶红豆蛋糕的做法
原料:黄油75克、糖粉75克、蛋75克、低粉75克、泡打粉1/4小匙、抹茶粉2小匙、蜜红豆40克。
做法图解:
说明:
⒈蛋75克也可换成蛋1只+蛋黄1个。
⒉个人认为做磅蛋糕的难点在于加蛋液的步骤,蛋液请一定分次加入,一次的搅匀了再加下一次的。
⒊如果用水果条,请先做防粘处理,垫纸或涂油。
⒋用水果条的话,主要原料的量改为各100克。
⒌红豆拌低粉的目的在于防止它沉底。
我们常听说的磅蛋糕、卡特卡、四个四分之一蛋糕都是一种东西,这名字表明了它配方的特征,黄油、糖、蛋、粉各占四分之一,了解了基础配方,接下来就是改造了。此次的改造是抹茶红豆蛋糕,理想中的成品应该是红绿对比很鲜明的,没想到抹茶粉的颜色真是不鲜亮,烤出的蛋糕颜色发暗,小有些失望。
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