莲藕红枣牛骨汤的营养价值及功效与作用

　　我母亲以前身体很好，从来没生过什么大病。可是随着我们几个儿女的长大，母亲也渐渐衰老了。以前从来都无病无灾的她，身体渐渐地出现了不适。最明显的就是无休止的腰痛，白天稍微一劳动就痛，晚上睡在床上翻来覆去也睡不着。

　　为了治好腰痛，母亲先是买药酒来搽，后来又买钙片吃，可都不见好转。不得已去医院检查，医生说是骨质疏松，给开了几种叫不上名字的药。母亲按医嘱吃了一段时间，疼痛有所缓解，可仍然不能做重的体力活，洗几件衣服就痛。

　　而真正让母亲的骨质疏松大为缓解的，是一位老中医为我们推荐的一道菜：莲藕红枣煲牛骨汤。下面我就把这道菜的用料和制作方法介绍给大家。

　　用料：莲藕４００克，红枣５个，陈皮适量，牛骨５００克，生姜２～３片。

　　做法：先将莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核、洗净；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水３０００毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲３个小时，调入适量食盐便可。

　　中医观点认为，莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。加上牛骨含大量钙质和骨胶原，对治疗骨质疏松很有帮助。另外，由于汤本身味道不错，便成了我们家的家常菜。一段时间下来，母亲的病情竟大有好转。