王氏熟梨的做法

王氏熟梨的做法
 

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原料：梨5个、红豆约100克、大枣5粒、川贝母（约3-5克）、白芷（约9片、10克）、冰糖、桂花糖

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1、梨洗净、去皮。

2、用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内。

3、放入洗净的大枣。

4、放入淘洗过的川贝母和白芷。
5、加入淘洗过的红豆。

6、加入足量的清水。（约3升）

7、大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止。

8、关火，加入适量的冰糖。

9、加入桂花蜜调味即可。

双双唠叨：

1、个人感觉最好选择口感绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。
2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。
3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好！

4、白芷和川贝母毕竟是中药，也不是多多益善的，大约放10克和3-5克即可。
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网上百度了王氏熟梨的做法，自己回家炮制一碗，虽然没有王氏熟梨的老汤打底、没有原料的考究，但是，滋味依然有几分相似，更可贵的是，药材入膳，营养是一定在呢！

秋季，天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺，因此，秋季饮食要适当多选择润肺生津、养阴清燥的食物。

首先来学习下熟梨中用到的两味中药：

白芷：性温，味辛微甘。主治祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带。

《本草纲目》谓白芷长肌肤，润泽颜色，可作面脂，古代美容方中多用之。

川贝母：苦、甘，微寒。归肺、心经。具有清热化痰止咳之功。

有这两味中药入膳，足可见王氏熟梨绝对是秋季一碗不可少的润肺好汤水。点击图片进入下一页>>