红豆怎么煮不破皮 电饭煲煮红豆有技巧

很多人发现自己煮红豆一般都会煮破，但是别人的红豆煮出来不破还很好吃，这是怎么弄的呢?

红豆怎么煮不破皮

1、我们平时煮豆馅的时候，红豆是要浸泡一天的，煮蜜豆要免去这个步骤，泡过的红豆容易破皮。

2、把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。

3、过一会水干了，豆子还是很硬的，没关系，电饭锅会自动弹起保温，不糊锅。

4、保温20分钟之后打开锅盖，再加入1杯热水，按下煮饭键再焖制，按键弹起时再次保温一段时间，如果口感还硬就再次加水焖制，直到红豆软面。

5、始终保持水少、文火的状态，红豆没有在煮沸的水面上翻滚，所以能够保持外表完整不破皮。

6、趁热加入适量细砂糖，顺边抄底轻轻翻拌一下，使砂糖融化。

7、我曾经尝试在煮豆的水中加入砂糖，本以为这样可以更加入味，结果煮出的红豆像牛筋，所以得出教训：一定要在豆子煮软之后再加糖。

8、红豆有遇冷回硬的特点，晾凉之后就可以随便翻动了。

9、加入一大勺糖桂花拌匀，蜜豆更加润泽香甜。

10、用自制的蜜豆做红豆双皮奶，安全健康又美味。

孕妇血糖高能吃红豆吗

孕妇血糖高是可以吃红豆的，红豆中所含的镁能帮助胰岛素代谢血糖。而维生素B1、维生素B2则可帮助葡萄糖转变成能量。红小豆中的水溶性膳食纤维可延缓饭后血中葡萄糖的吸收，起到稳定血糖的功效。

此外红豆中富含铁质，准妈妈适量补充，可以增强母子免疫力，促进胎宝宝脑细胞发育和智力发展，预防宝宝出生后贫血。红豆覅有很强的利水除湿作用，可以消除孕期水肿。

健康小贴士：高血糖的孕妇喝红豆粥时尽量烧房塘，用冷粥代替热粥，稀粥代替浓粥，粥中混搭一些粗粮，并且熬煮时间不要太长。在血糖控制良好的情况下，本着少量多餐的原则喝粥。

孕妇吃红豆注意事项

1、孕妇在吃红豆汤忌加薏米。薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

2、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。www.027eat.com/qqgexing/

红豆的健康吃法推荐

红豆莲子羹

准备材料：莲子适量、红豆适量、葡萄干、糯米。

做法：

1、红豆和莲子充分清洗干净，用冷水浸泡数小时，也可隔夜泡上。

2、泡好的红豆和莲子沥干水分，倒入加有冷水的锅中，开火，煮沸。

3、糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子转圈搅动，并用手搓洗葡萄干。

4、下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干。

5、搅动，加锅盖继续煮约半小时，加入冰糖，搅匀后继续小火煮，直至锅中的羹粘稠，糯米均软烂、红豆刚刚好煮开关火，盖上锅盖，继续焖约10分钟即可。