天凉时节宜食薯类 脂肪少含钾丰富

　　天气转凉，正是红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等薯类大量上市的时候。山药等薯类不仅可以充饥，而且具有重要的营养功用，是不可多得的健康食物。

　　薯类由于生长在地下，农药等污染相对较小，且脂肪含量少，赖氨酸和黏液蛋白含量丰富，含钾丰富。薯类的这些特点使它们被称为减肥、抗衰老、抗癌、抗高血压病、降血脂的佳品，特别适宜健康人群及糖尿病、肥胖症、脂代谢紊乱、高血压、癌症、前列腺增生、肝病、呼吸道疾病患者等。薯类除上述共同特点外，还有各自的绝活。

　　生吃红薯美容益寿。每天生吃100克红薯，即可满足人体一日维生素C的需要量，有延年益寿和美容的功效。

　　吃紫薯可抗癌。紫薯的抗癌作用居食物之首，主要原因是紫薯富含花青素、功能性多糖、皂甙、维生素C、B族维生素和硒等。

　　山药可治疗肾病。山药属温补食品，入肾经，能补肾填精，是治疗肾病的佳品。

　　此外，土豆和山药可治胃病，而红薯和芋头胃病病人则应禁用。主要原因是土豆和山药含简单糖和粗纤维少，又含黏液蛋白和功能多糖等，对胃黏膜有保护作用。而红薯和芋头则因含简单糖和粗纤维多，不仅刺激胃酸分泌，而且对溃疡面有损伤，因此胃病患者应禁食。