香葱油腰花的做法

香葱油腰花的做法 

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制作材料：腰花4个，盐，料酒，生姜，鲜酱油，鸡精，糖，胡椒粉，小葱（多一些）

1.腰花剥掉薄膜，对剖开，去掉里面一圈红色部分，改切花刀，加入小半勺盐，少许料酒抓匀，腌制15分钟左右。

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2.小葱洗干净切成葱花备用。锅中加半锅水和一些生姜片，再加一小勺盐和料酒。

3.锅子里的水开后加入腰花焯水，等腰花完全变色熟了之后，差不多水也再次开起来了，这时候捞出控干水分。

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4.在捞出的腰花中淋上少许鲜酱油，一小勺鸡精（可不加）一小勺糖，适量的胡椒粉搅拌均匀。

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5.葱花盖在腰花上，锅子里放一些色拉油加热，等油热后，均匀的淋在葱花上面，吃之前搅拌均匀即可。
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小贴士：腌制的时候加盐了，焯水的时候也加盐了，加盐也能帮助去腥味，不过最后水是倒掉的，腰花不会咸，不用担心盐分过高，

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腰花很容易做老，同时弄的不好还会有腥味，这道葱油腰花，让零厨艺的你也能做出软嫩鲜香的腰花。不用担心火侯是否掌握准确，抓住几个小要点就能轻松做出让你很有面子的宴客菜。

要点一：

猪腰买来之后一定要去干净里面红色的部分，有些卖肉的地方可以帮你剔除，自己回家做的话剥掉外面的薄膜拿小点的刀慢慢片干净，不剔除干净腥臊味就很重。

要点二：

提早15分钟~30分钟腌制，加少许盐和料酒，焯水的时候也要加姜片和料酒。

加上调味汁和葱油的香味，完全吃不出腥味哦。

要点三：

焯水相对下油锅炒，更加不容易变老，也容易掌握温度，在沸腾的水中加入腌制好的腰花，腰花完全变色之后差不多水也再次沸腾了，等开了就马上捞出，不用担心变老

葱要多一点才够香，腰花虽好吃，但是胆固醇高，高血脂之类的人不宜多吃哦