鸡肉咖喱粗面的做法

鸡肉咖喱粗面的做法

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 1人份
材料：鸡腿1个，洋葱半个，胡萝卜1个，超市售咖喱块1-2块
调料：生抽2大匙（30ml），番茄沙司2大匙（30ml），料酒1大匙（15ml）

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做法：

1. 洋葱去皮切成丝状，胡萝卜切滚刀块，鸡腿去骨切成块状。
2. 锅中倒入少许底油，放入洋葱丝翻炒出香味，然后下入鸡块。
3. 翻炒均匀后倒入料酒，翻炒均匀后倒入开水，水量没过食材约1厘米。
4. 水开后，放入胡萝卜块，然后倒入生抽和番茄沙司，翻炒均匀后盖上锅盖，中火煮至胡萝卜熟软。
5. 放入咖喱块，小火用铲子搅拌至咖喱块完全化开，关火。
6. 另取煮锅，坐一锅开水，将面条煮熟沥水后倒入炒好的咖喱汤汁中，这步可在煮胡萝卜时进行。
7. 保持小火，将面条与汤汁完全混合均匀，略煮1分钟入味。

温馨提示：

1. 咖喱面的汤汁要略稀于咖喱饭，所以咖喱块根据自己的喜好放一至两块均可。
2. 可选择手工制作的粗切面、乌冬面、鸡蛋面，形状粗一些的都可，细面的口感会略逊些。
3. 鸡腿肉可以替代成鸡胸肉、牛肉等喜欢的肉类。
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