豆渣椰蓉包的做法

豆渣椰蓉包的做法
 

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烘焙：上火190度，下火150度，烤箱中层20分钟。

材料：核桃豆渣255克、高筋面粉280克、糖50克、盐4克、酵母4克、鸡蛋40克、黄油20克.

做法：

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1、材料里除了黄油以外的材料混合。

2、揉至勉强可以拉出膜。

3、放入黄油继续揉面。

4、揉至可以拉出薄膜即可（扩展阶段）。

5、将面团滚圆，放置温暖处发酵。

6、发酵至两倍大（我发的有点过了）。

7、将面团排气，分割成60克每个的小面团，松弛15分钟。

8、将面团擀开。

9、包入椰蓉馅。

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10、收紧口，将面团整成椭圆形。

11、用剪刀在面团上剪三个缝如图所示。

12、放在烤盘上进行二次发酵。

13、面团发酵至两倍大入烤箱烘烤，出炉晾凉后密封保存。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、豆渣的量可在200克至250克之间随意增减。

2、若豆渣多的话面团就会有些湿粘，揉好后沾手，可以将手心上沾点色拉油，然后再将面团滚圆即可。