栗子馅的做法

栗子馅的做法
 

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材料：新鲜板栗：500G（去壳去皮后），白砂糖：100G，黄油：50G，水：适量

做法：

1.买来的栗子清洗干净。

2.将栗子的平面放在案板上，用刀在栗子上切一口。

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3.将切好的栗子放入锅中煮2分钟。

4.捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。

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5.将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

6.煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。

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7.搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。

8.炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。

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9.再加入黄油至完全溶化吸收。

10.关火放凉栗子馅就做好了。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1.栗子买的时候尽量挑选有一面是平的，这样切口时放在案板上才会比较平稳。

2.用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。

3.翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。

4.冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地。

5.做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。

6.栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

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