桂花藕粉圆子羹的做法
更新于:2012-10-21编辑:砂砾啊
桂花藕粉圆子羹的做法
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原料:糯米粉、新鲜桂花、西湖藕粉、鸡蛋、甜酒酿、冰糖。
制做方法:
1、把150克糯米粉倒入碗中,分次加入温水搅成片絮状揉成面团。
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2、然后将糯米团搓成小细长条,切成小块,搓成一个个小圆子。
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3、鸡蛋打成蛋液,新鲜桂花放入淡盐水中浸洗后漓干。
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4、藕粉用冷水泡开。
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5、锅里水开后,把小圆子放入,煮开浮起,加一次冷水.
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6,等小圆子又煮开浮起时,把甜酒酿倒入锅里煮开,然后把泡好的藕粉慢慢淋入锅里(要边搅动边淋藕粉,这样藕粉不易结,而呈透明色)。
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7、最后将鸡蛋倒入锅里,轻推划匀成片絮妆。最后洒上桂花即可(没有新鲜桂花可以用干桂花代替,因为酒酿已经有甜味了,所以可以不加糖,但是如果羹汤做了量多的话需要添加些冰糖)。
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小圆子软糯、汤羹桂香、滋润养血
据资料介绍:
桂花还是一种天然药材,桂花性温味辛,具有健脾开胃、化痰生津、平肝的作用。而藕粉清热凉血,秋日去燥润肤益气血。
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