抹茶饼干的做法

抹茶饼干的做法

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所有原料：

原味面团：低筋面粉150克，黄油70克，糖粉50克，鸡蛋30克
抹茶面团：低筋面粉135克，抹茶粉10克，黄油70克，糖粉50克，鸡蛋30克
巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉10克，黄油70克，糖粉50克，鸡蛋30克

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制作步骤：

1、黄油切成小块，放在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器搅匀，
2、分两次加入鸡蛋液，用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
3、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团（原味）。
4、同1-3步骤，加入可可粉，制成可可面团；
5、同1-3步骤，加入抹茶粉，制成抹茶面团；
6、将原味面团在案板上擀成薄片，成为长方形，抹茶面团也擀成同样大小薄厚的长方形；
7、在原味面团表面刷一层全蛋液，把抹茶面团盖在原味面团上，从一端卷起来，卷好以后，放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
8、巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
9、将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来。
10、拧好后再稍稍搓一搓成为双色圆形长条，放入冰箱冷冻至硬；
11、冻硬的搽茶面团横切成厚约0.3CM的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
12、冻硬的可可茶面团横切成厚约0.3CM的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。
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博饼风俗：（源自百度）

中秋博饼是闽南地区特有的饼文化外延的一种民俗活动。是在中秋节时用于娱乐的一种游戏，用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，专有名为会饼，相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。

目前流行于厦门的博饼起源说为：300多年前郑成功据厦抗清，其士兵多来自福建、广东等地，中秋前后愈发思亲怀乡。郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰东印度公司殖民者，克取台湾，于是与当年驻扎在今厦门洪本部33－44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙研究设计出中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快一博。每会月饼按照各级科举制度的头衔，设有状元1个，对堂（榜眼）2个，三红（探花）4个，四进（进士）8个，二举（举人）16个，一秀（秀才）32个。全会有大小63块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是天子之数，八九七十二是亲王数，而郑成功封过延平郡王，所以用郡王六十三之数。