抹茶玛德琳的做法

抹茶玛德琳的做法

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原料：低筋粉60克，细砂糖60克，鸡蛋1个，黄油60克，牛奶12克，泡打粉1/2小勺，抹茶粉3克
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1 鸡蛋打散，加细砂糖搅拌均匀
2 加入牛奶搅拌均匀成蛋奶液
3 低筋粉，泡打粉，抹茶粉混合过筛，加入蛋奶液中
4 用手抽将面粉与蛋奶液搅拌成光滑无颗粒面糊
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5 黄油隔水融化成液体，降至温热后倒入面糊中
6 将黄油与面糊彻底搅拌至完全融合流动的状态
7 搅拌好的面糊放冰箱冷藏1小时候，取出后室温回暖片刻
8 装裱花袋中挤入事先抹了黄油的模具中，炉温170度，中层烤18分钟左右
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