相思蛋糕的做法

 材料：玉米油50克、牛奶60ML、蛋黄100克（约5个）、全蛋1个、低筋面粉75克、浓缩橙汁20ML、蛋白200克（约5个）、盐1/8小匙、细砂糖80克、柠檬汁几滴

做法：

1、蛋黄和全蛋放在大碗里，用打蛋器充分打散

2、加入牛奶和玉米油，充分搅拌至完全融合

3、筛入低粉，用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀

4、加入橙汁，用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用

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5、蛋白加几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至能拉起直角

6、用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀

7、倒入蛋白盆中，用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀

8、烤箱预热180度

9、将拌匀的面糊倒入模具中（我用了一个八寸的方盘和四个纸杯）

10、模具和纸杯均放在烤网上，放至烤箱中层，温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右。

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看看纸杯的组织，还是相当不错的，很细腻，又有淡淡的橙香

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