山东抓果的做法

山东抓果的做法
 

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原料：面粉400克，鸡蛋2个，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克

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做法：

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1.酵母用少许温水稀释开。

2.把稀释好的酵母倒入盆内。

3.打入两个鸡蛋。

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4.加入白糖。

5.倒入食用油。

6.用打蛋器把所有材料充分打匀。

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7.一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。

8.搅拌成面团。

9.用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。

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10.盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。

11.面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。

12.将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。

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13.炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。

14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。

15.用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。

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16.电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。

17.一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。

18.依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。

温馨提示：

1.用温水稀释酵母，放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。

2.加面粉，搅成面团，面团要和的硬一些，才容易成型。

3.两次饧发要彻底，第一次面团饧发，第二次菱形块饧发，这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。

4.这个点心是发面的，老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。