芒果果冻慕斯蛋糕的做法

芒果果冻慕斯蛋糕的做法
 

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材料：

A：芒果2-3个，6寸可可戚风蛋糕一片。

B：奶油奶酪200克，细砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。

C：矿泉水280克，吉利丁10克，细砂糖75克，朗姆酒10克，柠檬汁5克。

（6寸活底圆模）

做法：

1-3，芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状。
4，取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用。

5-6，取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软。

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7-9，奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀。

10-11，加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉。

12-13，淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊。

14-15，蛋糕片放入模子底部，倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟。

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16，矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉。

17，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟。

18，取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上。

取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用电吹风轻吹模子外面，轻轻脱模即可。

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小秘密：在模子内壁上抹一薄层黄油，脱模的时候蛋糕四周会光滑许多哦！

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