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台式绿豆月饼的做法

更新于:2012-09-14编辑:孤异女

台式绿豆月饼的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

台式绿豆月饼的做法
 

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台式绿豆月饼的做法

饼皮材料

A.绿豆粉:83g

低筋粉:33g

奶香粉:3g


B.枧水:5g

柠檬黄色香油:5g

玉米糖浆:100g

花生油:17g

C.白莲蓉:117g

馅料、装饰材料

白莲蓉:720g

蛋黄液:适量


制作过程

1.先将材料A混合过筛。

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2.再将1做成粉墙状,然后加入B拌匀。

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3.将C加入2中,充分拌匀。

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4.将3松弛10分钟。

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5.将做好的饼皮分割成20g一个,再将馅料分割成40g一个。

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6.将馅料包入饼皮中。

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7.再用模具将6压印成型。


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8.将7摆入烤盘入炉,以上下火230/200℃约烤6分钟。

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9.将8取出,在表面刷上蛋黄液。

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10.将9再烤6分钟左右,出炉刷上光亮剂即可。

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