黑芝麻馅烧饼的做法

黑芝麻馅烧饼的做法
 

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面团原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。

油酥：面粉100克、油45克左右。

馅：黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右

表面糖水：白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。

表面装饰白芝麻少许

份量十个

做法

1、面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆，

2、油酥材料混合均匀备用，

3、将发酵面团包入油酥，

4、包好收口，

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5、然后擀成长方形，

6、两边向中间折起。

7、再擀成长方形，

8、然后从一边卷起，

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9、卷好后，捏紧，将面团拉长，

10、分成10份，

11、馅料中材料混合均匀，

12、取一个小剂子，直接用捏口处按平，

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13、然后再擀长擀圆，包入馅料，

14、收口，

15、再擀圆擀薄一点，

16、表面刷糖水，

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17、沾上芝麻，

18、放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右。

19、烤好后对切，

20、内部组织。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

1、如果想层次更清楚，可以用小包酥法。

2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。

3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。

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