酥炸泥鳅的做法

酥炸泥鳅的做法
 

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材料：小个儿泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油

做法：

1、锅热油，比平时炒菜多一点，把处理干净的泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖

2、一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了

3、小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可。

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泥鳅是个好东东哈，富含优质蛋白质、铁、钙和多种维生素，脂肪含量却非常低