葱油饼的做法

葱油饼的做法
 

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主要原料：面粉250g，酵母5g。

辅料：葱一把，盐4g，麻油20ml。食用油适量。

面团准备：

1，准备面粉。

2，酵母用100ml的温水化开静至5分钟。

3，将酵母水慢慢的倒入面粉中，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状。

4，然后揉成柔和光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2-3倍大。（揉面团的过程中，要根据面团的软硬程度适当的添加水分）

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葱油馅准备：

5，准备一把葱，盐，芝麻油。

6， 葱洗净后沥干水分，切碎，加入盐。

7，之后加入芝麻油，搅拌均匀备用。

8，面团放在温暖的地方发酵2,3倍大的状态。

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制作过程：

9，将发酵好的面团，揉去中间的空气，分割成小剂。

10，然后将小剂擀开拉长，铺上一层葱油馅。

11，从一头慢慢卷起。

12，然后将卷起的面团，立起来，按扁。

13，放在温暖的地方2次发酵。大概10分钟左右。

14，锅中放入足量的食用油，烧至7,8成热的时候，放入葱油饼生胚，小火慢炸至表面金黄即可。

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