香芹猪肉大馄饨的做法

香芹猪肉大馄饨的做法

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一、材料

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用到了：猪肉、芹菜、馄饨皮、葱、生抽、芝麻油、料酒、盐、白糖、鸡蛋

二、准备馅儿

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1、猪肉洗净沥水剁馅儿

2、芹菜洗净沥水剁小粒粒

3、葱切葱花

4、芹菜馅儿入肉馅

5、放葱花少许，拌匀

6、放芝麻油（不喜欢太香，也可以用食用油哈），记得拌匀，可以减少出水，不过芹菜本身出水也还好啦

7、放一点点生抽，注意不要太多哈，不然颜色不好看，提鲜味主要是

8、放料酒少许

9、白糖一点点，提味儿哈

10、放盐，最终调味好

11、拌匀即可

三、做蛋皮

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1、鸡蛋打匀

2、放一部分蛋液到平底锅

3、开火，大火，到蛋液成型

4、翻面，继续2-3秒即可

5、6、蛋皮切成自己喜欢的样子

四、裹馄饨

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1、馅儿皮清水一小碗

2、如图取适量馅儿

3、折起

4、换方向

5、沾水

6、折起就可以了

7、裹好的馄饨

五、煮馄饨

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1、烧一锅开水

2、下馄饨

3、记得用筷子轻轻捞下，将馄饨分开，防止粘在一起

4、继续大火煮，馄饨开始浮起，即可关火，这个看你自己喜欢的熟烂程度来哈

馄饨皮很薄，馅儿不难熟的应该

5、带汤捞出

6、放葱花，盐、蛋皮等等

7、我喜欢滴几滴芝麻油，你可以根据自己的口味放其他辣酱啊醋啊啥的

APPLE提醒~

1、芹菜馅儿不大会出水哈，不过拌馅儿的时候还是先放油，盐最后放

2、芹菜馅儿不要剁的太碎我觉得

3、自己在家做可以放好多蛋皮啊！哈哈

4、煮馄饨不要太久的，馄饨皮薄，不比水饺，容易输