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吮指酱鸭翅的做法

更新于:2012-07-20编辑:LSS

吮指酱鸭翅的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

吮指酱鸭翅的做法
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吮指酱鸭翅的做法
材料:鸭翅500克、茄子2根、蒜头适量、姜片适量
调料:料酒2汤匙、豆瓣酱1大勺、酱油5汤匙
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吮指酱鸭翅的做法
做法:

1.鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用
2.锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒
3.然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可

小肥提醒:
1.鸭翅上很多绒毛,生的鸭翅很难拔干净,可以汆水后再拔,实在拔不干净也没关系,反正不会刺到嘴就行,我是经常偷懒粗略地拔一下就算了的点击图片进入下一页>>
吮指酱鸭翅的做法
2.加入豆瓣酱和酱油后,记得一定要调到中火,不然很容易烧糊,会产生苦味
3.喜甜的童鞋们可以放少许白砂糖
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