火腿拌冬粉的做法

火腿拌冬粉的做法
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材料：粉丝：1把、洋火腿：200g、金针菇：200g、干丝：200g、竹笋：100g、葱：1根、姜：2片、红辣椒：1/2根

调味料：盐：1小匙、砂糖：1小匙、酱油：1大匙、米酒：1大匙

作法

1、将粉丝放入冷开水中浸泡至软捞出，沥干水分备用；将金针菇切去根部洗净，沥干水分，过热水后捞出备用；竹笋去皮洗净，切去老的部位后拉丝；干丝洗净。沥干水分；火腿切丝；葱洗净，切丝；姜去皮洗净，切丝；红辣椒洗净切丝备用。

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2、锅中倒入2大匙油加热，葱、姜丝倒入锅中爆香。

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3、将笋丝倒入2中炒香。

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4、将干丝、火腿丝、金针菇倒入作法3中拌炒。

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5、将粉丝及调味料倒入作法4中炒匀，在锅中加入适量的水炒至水分收干即可盛盘，最后撒入葱、辣椒丝点缀即可。

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美味小秘诀：

1、冬粉要放入冷开水中浸泡而不能放入清水中浸泡。

2、煮冬粉颜色呈现透明色时要马上起锅，以免吸得汤汁太多，影响口感。

冬粉，俗语又称粉丝，家里肯定都吃过。可是想把这粉丝做的滑而不黏，可是个技术活。浸泡粉丝的时间要掌握得当，下锅里煮的时间更是冬粉好吃的关键。粉丝炒到透明的时候，要马上起锅，这样才能吃起来更有弹性，不黏腻。说可没有做重要，赶紧来动手做这最适合夏季的简单小菜吧~