腊肠三丝的做法

腊肠三丝的做法

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材料：莴笋 胡萝卜香菇 腊肠
调料：食用油盐
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1。准备好材料，莴笋去皮洗净，胡萝卜洗净，香菇泡发，腊肠先上锅蒸熟（我是用微波炉处理的）
2。上述材料均切成细丝
3。坐锅热油，先下腊肠丝煸炒
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4。再倒入香菇丝和胡萝卜翻炒1分钟
5。倒入莴笋丝翻炒
6。淋入少许清水不加盖煮至莴笋断生，盐调味即可
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英子小唠叨：

1。丝粗细不匀的话，成品会显得参差不齐，所以三丝尽量切得均匀些，成品步调才会显得一致。
2。先下入香菇丝胡萝卜丝煸炒是因为香菇先在油里煸炒出香味，会使整道菜都会弥漫出浓浓的香菇的香。而胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用。
3。个人觉得腊肠和香菇本身已有鲜味，所以没加任何增味的调味剂。
4。炒制过程，不用盖锅盖，那样炒出来的三丝颜色鲜丽，口感爽脆

今天的腊肠三丝，材料和做法都比较简单，而且所需烹饪时间也较短。用多种蔬菜切成丝混合炒，弥补了吃单种蔬菜缺矢营养的不足，而且以不同颜色的搭配，使一道极其简单的菜肴变得生动丰富起来，从而增进了食欲。里面的蔬菜可以自己搭配，腊肠也可以用肉丝代替。
胡萝卜明目，莴笋利尿，助眠，香菇健体益智，成品清淡爽口，老少皆宜。