腊肠先蒸还是先切 看你追求饮食健康还是食物美感

腊肠先蒸还是先切

要尽情享受美食是有代价的 香肠切好了再蒸可以排掉一些油脂感觉会比较健康 蒸好了再切视觉上比较享受能看到腊肠晶莹剔透很饱满切开时油花四溢很过瘾

所以健康一点切好了蒸 美感多一点就蒸好了切

腊肠发霉了还能吃吗

轻微发霉处理后还能吃

如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。霉菌初期还只是生长在食物表面，并不会深入到内部。再加上腊肠表面有肠衣隔离，肠衣里的肉还没有明显污染。当然，安全起见还是不吃为宜。

发霉变质严重则不能吃

当然，如果发霉变质严重，如大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，这种是不可以吃的。霉菌中含致癌的黄曲霉素。如果霉菌生长时间较长，已经深入到肉内，一定不要吃了。变质的食物已经失去了它原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，高温时也无法破坏一些霉菌毒素的。而食用带有霉菌的食物可能致癌。

腊肠和什么菜炒好吃

腊肠炒芥蓝

材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

2.全部转色后，捞起沥干水分

3.热油锅，爆香姜片

4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟

6.加入白酒，翻炒均匀

7.加入白糖、盐翻炒均匀

8.装碟上桌

大葱炒腊肠

材料：秘制腊肠2根，大葱一根，油20ml，盐1/2茶匙

做法

1、腊肠和大葱都斜切成片

2、烧热锅，下油烧至8成热，倒入腊肠爆出香味

3、倒入大葱，翻炒均匀至熟

4、加盐调味即可上盘