双色双味李子酒的做法

双色双味李子酒的做法

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【红李酒】（口感：窖香型，甜）

用料：红李子约10斤 窖香型高度白酒 绵白糖

做法：

1.将李子洗干净后彻底晾干水分

2.水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

3.将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干

4.将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

5.将李子和糖都码好后，注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）

6.将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜

7.约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

【黄李酒】（口感：曲香型，烈）

用料：黄李子约10斤（选择硬的李子） 曲香型高度白酒 绵白糖

做法：

1.将李子洗干净后彻底晾干水分

2.水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

3.将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干

4.将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

5.将李子和糖都码好后，注入约白酒至没过李子

6.将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜

7.约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

【好吃佬027eat.com温馨提示】

1.白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的

2.李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

3.泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤

4.白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化

5.选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子

6.泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒

7.浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%

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两张在李子园拍的照片，红彤彤的李子在晨光里泛着清新甜蜜的光芒，李子树下神气的公鸡一片田园风光。

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