更新于:2012-03-16编辑:we3242zh
调料:油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐
做法:
1. 鸭腿洗净斩成块。
2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3. 将鸭腿块冷水下锅,烧开后撇去浮沫。
4. 捞出来冲净备用。
5. 锅内注油,放入冰糖烧至融化呈微红色。
6. 倒入鸭腿块翻炒。
7. 倒入适量料酒去腥,适量老抽上色。8. 放入胡椒粉和八角调味。很明显,我把老抽放多了,这颜色都黑乎乎的了。点击图片进入下一页>>
9. 填入适量清汤没过鸭肉。
10. 放进葱段和姜片,盖上盖中火炖半个小时。
11. 放入魔芋继续炖。
12. 炖至鸭肉魔芋软烂,汤汁收浓,加盐调味即可。
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