芝麻肉松面包的做法

芝麻肉松面包的做法
 

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原料：

冷藏面种高粉500克、水325克、干酵母2克

高粉300克、糖65克、干酵母6克、盐2克、水80克、蛋1只、奶油60克、面种取256克

装饰用全蛋水、色拉酱、芝麻肉松适量

做法：

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1、冷藏面种原料搅拌成团，室温发酵1小时后，冷藏发酵24小时

2、将材料（除奶油外）面种撕小块搅拌成团后继续搅拌至有弹性，加入奶油至完成阶段

3、室温发酵至两倍大，分割成50克/剂，滚圆松驰

4、每个面剂擀开，卷成橄榄型

5、最后发酵2倍大，刷全蛋水

6、烤箱180度烤约12-15分钟

7、面包表面涂色拉酱，撒肉松

好吃佬027eat.com温馨提示：

500克面种量可以做肉松面包，同时做了一个豆沙吐司

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