自制洛神花软糖的做法

自制洛神花软糖的做法
 

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洛神花软糖（可以做40个）

洛神花：15朵、水：300g、洛神花汁：100g、麦芽糖：30g、糖：30g、盐：少许、吉利丁片：30g、树薯粉：15g、洛神花汁：95g

制作过程：

1.将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味。

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2.过滤出洛神花，取汁备用。

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3.取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火。

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4.将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状。

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5.将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状。

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6.加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。

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7.浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。

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8.凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成。

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注：浆料也可以注入方形模具中，冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可（如图所示）。

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