自制银杏贡糖的做法

自制银杏贡糖的做法

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材料

A盐：2g、水：25g

B水麦芽：250g

C细砂糖：25g

D银杏粉：200g

E熟黑芝麻：50g

作法

1.将材料A倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入B搅拌均匀。

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2.将材料C慢慢加入锅中，边搅拌边加热。

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3.搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状。

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4.将材料D铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上。

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5.以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。

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6.由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上材料E做夹层。

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7.最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。

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