水晶藕糕的做法

水晶藕糕的做法

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材料: 连藕100克 、藕粉50克、白糖25克

制作过程：

1、准备好材料(如图1) ；

2-3、将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝；

4、锅里水沸腾后倒入藕丝,在锅里煮3分钟左右；

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5、藕从锅里捞出后，过一下凉开水，再把水倒掉；

6-8、往碗里依次加入白塘、凉开水(开水加到淹没藕丝0.5cm) 、藕粉，把白糖、藕粉搅拌均匀；

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9-10、把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟；

11、趁热将藕糕倒入成形的器皿中；

12、把放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了。

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唠叨:

1、藕放在锅里煮3分钟,才会把藕煮烂些；

2、藕从锅里捞后,一定过一下凉开水,这样藕不容易变色；

3、做藕糕水与藕粉的比例大约是8:2，但市面上买的藕粉的纯度不同,多做几次才能拿粘的准。

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