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藕圆子的做法

更新于:2018-05-18编辑:找你妹

藕圆子的做法步骤的做法

主料:莲藕1根 五花肉300g

辅料:油适量 盐适量 生抽适量 姜适量 蒜适量 葱适量 鸡粉适量 生粉适量 五香粉适量 鸡比菜适量

藕圆子的做法
1.莲藕和五花肉备好
2.五花肉切粒后剁成肉末。
3.五花肉切粒后剁成肉末,莲藕剁成末。
4.将肉末和莲藕末放一起,加入姜末、蒜末、葱花
5.加少许香油,加适量盐,酱油,鸡粉,五香粉和生粉(根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写)拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。
6.揉成丸子备用
7.开火,锅烧热,放适量油(比平常炒菜要多一倍以上,也可以将油的用量漫过圆子),油热后 ,放入丸子
8.炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。(我用的是中小火)
9.装盘待用。
10.鸡比菜根茎切细粒,叶子撕开备用(广东的菜)
11.将油炸过的油,拿一部分用来炒菜,油热后倒入鸡比菜
12.炒至五成熟,加入清水、盐,有条件可以加高汤,味更美
13.加入藕圆子,水要漫过藕圆子。加盐调味
14.加入白菜的根茎,等汤烧开后,加入叶子,试下味道OK后即可关火盛出。