芝麻辫子面包的做法

芝麻辫子面包的做法
 

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这款面包的配方，用一般甜面包的方子即可，不过是换个造型而已。这次用的方子，是一款汉堡包的配方。

芝麻辫子面包

A:面包粉：250克 糖：25-45克 盐：1/4小勺 酵母4克 奶粉：10克 全蛋：1个水：110克

B：黄油：10克

装饰：白芝麻适量 全蛋液适量

温度与时间：180度18分钟

制作过程：

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1.将A料所有食材经过称量，放入面包机桶里。

2.开启和面程序，第一次和面20分钟。

3.一般面包制作，40分钟和面足够，第二次开启和面/发酵程序，和面20分钟，然后发酵110分钟。

4.发酵完毕，把面提出来。

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5.将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。

6.取两个面团，分别搓成长条备用。

7.将两根长条，交叉如图放置。

8.如图所示，将面条交叉重叠。

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9.然后将另外两条，压过来交叉折叠。

10.一直到编完为止。

11.取一个面包托，将面包胚放进去。

12.将所有面团制作完毕后，放入发酵箱二次发酵，发酵文笔后，涮蛋液，撒上白芝麻备用。

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13.烤箱预热后，将烤盘送入烤箱。

14.因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。

15.面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。

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