烙馍的做法

烙馍的做法

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前几天的椒子酱，引来了好多奋斗在天南海北的徐州人，还有曾在徐州求学的学子们。

他们对徐州深深的眷恋之情让虎妈感动，那一句句亲切的话语，所提到熟悉的场景（小田田、地锅鸡等），至今都会让我温馨回味。你们要求看到的徐州特色美食，我会一一奉上的，希望家乡的味道能在寒冷的冬季给你们送上一丝温暖。

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这是烙烙馍最有技术含量的两个步骤：

擀：一个小小的面团在巧妇的手里，用擀面杖先打圈擀，稍大后就上下翻飞、跳跃，一分钟的功夫，就成了一张极大又很薄的圆面片。
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挑：擀好的面片用竹批挑在中间突起的铁板鏊子上两面烙熟，要做到烙馍不焦、不破
那是一定要眼疾手快，不停的翻面，左叠右折，功夫了得啊！
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