葡萄干小餐包的做法

葡萄干小餐包的做法

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原料：高粉300克，牛奶一袋，鸡蛋一个，酵母6克，葡萄干50克，黄油30克，盐1.5克左右，糖25克
烘培：烤箱中层，180度，上下火18分钟

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做法：

1. 后油法用面包机揉好面团以后，将面团放在温暖湿润处发酵。

2. 发酵好的面团排气分割成均匀的16份。

3. 滚圆后排入烤盘，将烤箱预热1分钟之后关闭，里面放一杯开水，将面包坯放进烤箱进行二次发酵。

4. 发酵至原来的二倍大。

5. 拿出来表面刷蛋液。

6. 再撒上一层粗糖粒。

7. 烤箱180度预热，中层上下火，烤18分钟，面包表面金黄即可。

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