肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法
 

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原料：高筋面粉300克，白糖30克，盐、油少许，酵母4克，25克高粉做成的汤种，鸡蛋一个，沙拉酱适量、白芝麻适量、肉松适量、全蛋液适量

做法：

1、将发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致

2、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里

3、面片铺好以后，放入烤箱中进行最后一次发酵

4、发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到170度)，在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色

5、烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却

6、面包冷却到和手心温度差不多的时候，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形

7、在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。
8、在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断，将面包紧紧的卷起来

9、卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
10、面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了（我用的是海苔鱼肉松，看起来纤维不是太长，但味道超好）

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