草莓西米冻布丁的做法
更新于:2012-02-19编辑:双马辫
草莓西米冻布丁的做法
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草莓西米布丁材料:
A.吉利丁片10克(2片)
B.小西米40克,水800克
C.牛奶100克,糖20克
D.草莓200克,糖20克
做法:
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1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟,至变软膨胀备用。
2.小西米先倒入清水中泡1分钟,然后放入沸水中,小火煮3分钟左右,煮至西米膨胀变大,四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火,焖5分钟至西米完全变透明。
3.将小西米用凉水冲一遍,控干水分,加入B料,和牛奶、糖一起拌匀,加入吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片完全融化,关火放凉,倒入模具一少部分,冷藏15分钟。
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4.将草莓打成泥,加糖和泡软的吉利丁片1片,稍稍加热至吉利丁片融化,然后放置到室温温度,取出模具,在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥,留些容量,再冷藏20分钟凝固。
5.取出模具,在最上面倒入西米牛奶液,再次放冰箱凝固。
Cooks tip
***加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固,如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。
***倒入不同的配料,应等下一层变凝固后再倒入另外的一种,否则液体会混合,达不到分层的漂亮效果。
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