虾仁炒鸡蛋青椒的做法

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材料：鸡蛋2个、虾仁100克、青椒1只、葱花适量

调味料：盐1/2+1/4小匙、料酒1大匙、生抽1小匙

1.虾仁去虾线洗净后，用1/4小匙盐、1/2大匙料酒腌一下；

2.鸡蛋打散加1/2小匙盐、料酒1/2大匙；青椒洗净切块待用；

3.小锅内烧水，水开后放入虾仁焯一下捞出；

4.炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒；

5.放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅。

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营养小贴士：

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾含有比较丰富的钙等营养物质，对小儿、孕妇尤有补益功效。