葱香青瓜溜肝尖的做法

葱香青瓜溜肝尖的做法

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主料：猪肝100g、青瓜1/2根、鸡蛋1个

配料：大葱1根、姜1小块、蒜2瓣

调料：盐适量、鸡精少许

做法：

1．猪肝洗净、切片；

2．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片；

3．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟；

4．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；

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5．放入青瓜片，翻炒均匀；

6．放入腌制好的猪肝；

7．翻炒至猪肝变色；

8．加入适量盐；

9．翻炒均匀，放入大葱片；

10．加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

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烹制心得：

1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；

2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；

3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。

为了缓解眼睛的健康隐患，护肝养血是重中之重。日常饮食中，适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，同时补充牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物；平时，再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效。

除了食疗，最根本是要注意劳逸结合，防止肌腱劳损。另外，尽量不要将电脑放置在窗户的对面或背面以免荧光屏反光；用眼环境的照明要柔和，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像，容易造成眼部的疲劳。

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