巧克力月饼的做法

巧克力月饼的做法

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主料：巧克力500g、奶油450g

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配料：麦芽糖75g、核桃仁200g、可可粉适量、威化1盒

做法：

准备好所需食材。

1.将巧克力刨成屑称出250g.

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2.将巧克力隔水融化。

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3.加入30毫升奶油搅拌均匀。

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4.加入75g麦芽糖。

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5.继续搅拌均匀。

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6.这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

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7.找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

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8.倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

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9.关火晾凉。

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10.等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

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11.将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

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12.将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

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13将巧克力皮分成大小一致的球。

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14.捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

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15.收口后沾上一层可可粉防粘。

16.送入模具。

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17.脱模。

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18.装进盒子即可。

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