个性手工饼干的做法

个性手工饼干的做法
 

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材料：黄油 200g 糖粉 150g 食盐 3g 蛋白 40g 香草精 3g 低筋粉 300g 可可粉少许

做法：

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1、【图1-3】黄油提前室温软化，加入糖粉打匀，再分次加入蛋白（约分三次加），每次等蛋白和黄油打匀后再加下一次，最后加入香草精搅拌匀。

2、【图4-5】加入食盐拌匀，再把低筋粉过筛加入黄油中搅拌匀。

3、【图6-7】面团揉好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1个小时，取出后，用擀面杖擀开，厚度约4MM 。

4、【图8-10】把相应的粉筛放置面团上，用小刷子沾少许可可粉在粉筛上轻轻的刷一遍，把多余的可可粉刷到粉筛边上，尽量不要弄到面团上，刷完后，轻轻的拿掉粉筛，再用套头模具刻出相应的造型。

5、【图11-12】这个是其中一个做法，直接把粉筛放在面团上，用力按一下刻出造型，再用套头模具刻出饼干造型。

6、【图13-15】取烤盘垫一张烤布或是锡纸，把刻出来的饼干移至烤盘上，烤箱提前预热，180度 上下火 烤盘放中层，时间约15分钟，出炉冷却即可。

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温馨提示：

1、黄油提前拿出室内回温，面粉类提前过筛备用。

2、刷可可粉的时候，动作尽量轻，防止可可粉沾到面团，刻饼干的造型，可以选择套头模具或是大的饼干模具都可以，只要能刻出完整的图形就好。

3、烤箱的温度和时间只能做参考，具体的按自家的烤箱来操作。