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珍珠藕圆和抓炒鱼片的做法

更新于:2012-02-08编辑:砂砾啊

珍珠藕圆和抓炒鱼片的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
珍珠藕圆和抓炒鱼片的做法

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珍珠藕圆和抓炒鱼片的做法

主料:藕 糯米

辅料:杏鲍菇 香菇 松茸

做法:

步骤一:藕擦碎 蘑菇切小粒

 步骤二:蘑菇焯水捞出 沥干水份 挤出藕汁 将藕和蘑菇混合、调入盐和糖拌匀备用

步骤三:藕汁入锅煮至粘稠 倒入馅料中拌匀

 步骤四:将馅料做成小丸子 裹匀浸泡好的糯米、上锅蒸20分即可

抓炒鱼片

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珍珠藕圆和抓炒鱼片的做法

主料:龙利鱼

辅料:大蒜 辣椒 小香葱

做法:

步骤一:龙利鱼切片 依次放入盐料酒 水淀粉抓匀上劲

倒入一点食用油继续抓匀

步骤二:兑碗汁:加入酱油 白糖米醋 清水 水淀粉

步骤三:油温五成热下入鱼片 定形后捞出复炸一遍

步骤四:另起锅 油热放蒜片 辣椒烹入碗汁

步骤五:芡汁起大泡时 倒入鱼片 翻炒均匀即可出锅