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清炖乌鸡汤的做法
更新于:2012年02月05日 清炖乌鸡

清炖乌鸡汤的做法
清炖乌鸡汤的做法
材料:乌鸡约250克 姜三片 红枣三颗 桂圆肉三粒 北芪一片 枸杞子适量

做法:

1、乌鸡洗净去掉皮,砍成适量大小,加姜片放入凉水中,煮开后焯血水,再过凉水洗净备用;

2、北芪洗净剪成小片,红枣洗净去核,桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用;

3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料,然后注满开水;

4、炖盅上面盖上了层保鲜膜,然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可!

罗索两句:乌鸡放凉水里开始焯能更好的去掉脏东西;再有,炖盅里注入的一定得是开水;最后,炖好的汤可以加盐食用,亦可不加,随君喜好!

今天的汤品不错吧?!更新完毕,俺明天有空再上来向大家问好,先去呼呼了,不然得挨骂了啊!亲们,晚安,好梦!

以下为有关乌鸡的网摘:

营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
适用人群
一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
用法用量
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
食用功效
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

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