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浸瘦肉水的做法
更新于:2011年12月31日 瘦肉
浸瘦肉水的做法

浸瘦肉水的做法

坦白说,只从怀孕以后,所有和汤有关的东西,我都是一闻到就吐。而唯独有一样东西,我是受得了的,就是富哥煮的浸瘦肉水。这道汤水,富哥在医院度教过好多的病友煮,基本上是人人受得了,尤其是孕吐厉害的孕妇,个个都赞不绝口!所以今天就教大家做!

浸瘦肉水

浸瘦肉水的做法

材料猪肉一块(约3两),姜一片


浸瘦肉水的做法

将瘦肉切片,同姜片一起放入3-4碗水浸泡半个小时。


浸瘦肉水的做法

浸泡过半个小时以后,再用小火滚半个小时,静置5分钟,倒出来,然后加盐调味即可。


浸瘦肉水的做法

这碗汤水,很简单,而且很清,清得来不寡口,特别适合我这一类连喝水都吐的人。

虽然是简简单单的一碗瘦肉水,不过做的时候就有很多窍门了:

1.瘦肉要切片,有一次肥妈煮,自作聪明的把猪肉剁碎了,坦白说,并没有让那瘦肉水的味道更浓郁,反而使到肉中的血水流了出来,煮完以后,成煲都看到那一颗颗漂浮的粒粒,可能一般人喝没所谓,不过我这里敏感病人就真的是一口都喝不下去。

2,肉在开火以后,就千万不要用汤勺去搅,一定要在静置的条件下滚,而且煮好以后静置5分钟,再慢慢的倒在汤碗里再调味,这样出来的瘦肉水才会够清,不会一粒粒。

3.姜片不用多,一片就够了,有一次肥妈听人说姜可以止吐,结果就切了3片姜进去,结果出来的瘦肉水,有点黄不再说,而且姜味太浓,拿多少来了,就拿多少回去,我一口都喝不下去。

4.对于炖瘦肉水用的水量,其实是随大家喜欢的,因为我连水都喝不了,所以我会放4-5碗水去浸,这样我可以当水喝,尤其是夏天,喝完以后嘴巴和胃都很舒服,并不会像喝白开水一样寡口和反酸,不过如果大家想味道浓一点,可以只用3碗水或者放多点猪肉,会更加浓郁。

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