泡酸菜烧鸡的做法

主料：仔公鸡1只（约1500克）

辅料：泡酸菜250克，家常豆瓣50克

调料：姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量

泡酸菜烧鸡家常菜做法:

1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀

3.最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。