番茄蘑菇鱼片的做法

番茄蘑菇鱼片的做法

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【番茄蘑菇鱼片】原料：鱼片 海鲜菇 番茄 番茄酱 菠菜 姜 葱等调味料适量

制作：1. 将鱼片放入盐， 胡椒，生粉等调味料；

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2. 加入半个蛋清；

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3. 将它们搅拌均匀后腌制一会儿；

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4.将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥； 

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5. 将锅烧热，加入适量的油， 下些姜末和大葱末煸炒；

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6. 煸炒香后加入准备好的番茄汁；

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7. 再加入适量的番茄酱加盖熬煮；

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8. 熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇；

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9. 在碗将用开水将菠菜焯烫一下；

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10. 放入准备好的大碗中垫底；

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11. 在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐， 糖， 胡椒， 味精等调味；

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12. 搅拌均匀后， 加入提前腌制好的鱼片；

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13. 将它们煮上三分钟， 待鱼肉全部变， 将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中；

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14. 浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦。

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小贴士：

1. 腌制鱼片时加入适量的淀粉和蛋清能使鱼片更嫩滑；

2.煸炒番茄酱，再加入适量的番茄汁混合能将番茄的味道更突出；

3. 菠菜含有大量草酸， 因此须提前焯水或汆烫， 这样处理后的菠菜你就可以下入番茄汤中；

4.先下入蘑菇熬煮， 让它的鲜味充分的融入汤中；

5.加入鱼片后要注意时间不要过长，过长时间熬煮会让鱼老了或碎了，煮时鱼片全部转为白色后可以关火。