素烩茄子块的做法

主料：茄子

辅料：洋葱,柿子椒,西红柿,芹菜,蒜

调料：黄油,胡椒粉,盐,香叶

素烩茄子块家常菜做法:

1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段；

2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。

特色：清淡可口，鲜香味美。