自制圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法

自制圣诞麋鹿杯子蛋糕的做法

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原料：

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低筋面粉100克、可可粉20克、杏仁碎30克、黄油80克、鸡蛋2枚、蜂蜜20克、糖70克、无铝泡打粉1/4茶匙

做法：

1、先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用。

2、料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。

3、用电动打蛋器中速打发。

4、蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失。

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5、黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）。

6、将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀。

7、此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短。

8、加入一半提前筛过的粉类。

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9、用手动打蛋器轻快略拌匀。

10、将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。

11、改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象。

12、将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉。

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表面装饰原料：

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烤好的巧克力杯子蛋糕、M豆、咸味圈形饼干、蛋黄饼干、巧克力酱150克

装饰做法：

13、将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。

14、嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替。

15、粘上咸味圈形饼干代替鹿角。

16、裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠。
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