拌饭酱腊肉炒菜花的做法

拌饭酱腊肉炒菜花的做法

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材料：菜花1朵，腊肉1块，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵

调味：油、盐、拌饭酱、水淀粉

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做法：

1、菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；

2、胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；

3、热油锅，爆香姜、蒜；

4、放入腊肉片，煸炒至肥肉透明；

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5、放入胡萝卜片，煸炒至软身；

6、放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；

7、加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀；

8、加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟；（如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）

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9、淋入适量生抽和一点点白糖；

10、淋入水淀粉，翻炒均匀；

11、放入蒜段；

12、翻炒至蒜段断生即可。
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花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。